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Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Existen una gran cantidad de tipos distintos de arroz, el más conocido y utilizado en la mayor parte del mundo es el arroz blanco bomba, aunque también son muy conocidos el arroz integral, el arroz basmati, o el arroz de grano del que se suele decir que al cocinarse no se pasa, cualidad que le sirvió para que alcanzara una cuota de popularidad muy alta en un periodo de tiempo bastante corto.

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Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Últimamente hay algo que se está volviendo a poner muy de moda, y no es otra cosa que volver a preparar bizcochos y panes caseros, tal y como se ha hecho tradicionalmente. Y con lo defensor que he sido siempre de la repostería y la cocina casera y tradicional, no podría estar más contento, y es que no hay nada más sabroso, sano y barato que prepararte tú mismo tu propia comida al 100%, así sabes en cada momento que le estas echando y evitas así comer cosas tan perjudiciales como la grasa de coco y palma que hoy en día lleva todo tipo de pan o bizcocho.

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Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Todos los platos y postres que cocinamos dando igual el país en el que estemos, tienen varias cosas en común, entre las cuales están que todas usan algún potenciador de sabor, que dicho así nos suena terriblemente raro y mal, pero es que hay algunos condimentos que se usan a lo largo y ancho de todo el mundo que es lo que son, potenciadores del sabor, y me estoy refiriendo como ya os imaginabais a la sal y a la pimienta que tanto se usa para los platos salados, aunque el azúcar es otro potenciador de sabor que también se usa en muchos platos.

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Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

La harina es uno de los productos más básicos y antiguos utilizado en la cocina, tanto que los egipcios ya hacia sus propios panes sin levadura hecho a partir de harina de trigo, la harina más común y utilizada desde tiempos inmemoriales hasta la actualidad. Aunque en la actualidad no solo se usa la harina de trigo, sino que también se usan otros tipos de harinas muy importantes como la harina de maíz, la harina de arroz, la harina de espelta, la harina de centeno, la harina de cebada…

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Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Uno de los productos más básicos y comunes en la cesta de la compra de cualquier familia, en sin duda los huevos, huevos que comúnmente son de gallina, pero que también se suelen vender cada vez mas de otras aves como los huevos de perdiz, los huevos de codorniz y en mucha menos medida los huevos de avestruz, estos últimos generalmente solo los encontraremos en las cartas de los restaurantes más selectos, debido a su alto precio.

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Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Desde que Marco Polo la trajo de Italia, la pasta a conquistado el paladar y el corazón de la mayoría del mundo, y es que es prácticamente imposible conocer a alguien a quien no le guste la pasta, un plato versátil que podemos degustar con mil y una salsas, o sola con unas gotas de aceite de oliva, incluso hay algunos tipos de pasta como los tortellini que son rellenos y son realmente todo un manjar, que además de poder echarles cualquier salsa, el relleno también se puede variar.

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Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

El vinagre es un producto de uso alimenticio que todos y todas solemos tener en casa, su uso en la cocina suele utilizarse mayoritariamente para aliñar ensaladas o hacer escabeches, y es que el vinagre le da un gran toque de sabor a cualquier ensalada. Pero no solo existe un tipo de vinagre, cuando hablo de vinagre me estoy refiriendo a todos los tipos de vinagre que existen, entre los que se encuentran el vinagre de vino, el vinagre de Módena, el vinagre de arroz, el vinagre de manzana…

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Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Desde la ensalada más básica, hasta el plato más elaborado y sabroso, todos tienen algo en común, y que es que algún momento de su elaboración tenemos que usar algún tipo de grasa vegetal, que dicho así os sonara muy raro, pero una grasa vegetal no es otra cosa que un aceite, aceite que normalmente suele ser de oliva o de girasol, que son los 2 tipos de aceite más consumidos por su gran sabor y calidad.

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