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Albóndigas de humus (garbanzos) fritas con salsa de soja

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Esta receta la aprendí de una amiga hace ya varios años, pues resulta que como era vegetariana realizo unos platos especiales para el día de noche vieja, entre los que se encontraba este, la verdad es que aunque a simple vista no tiene ni un nombre, ni una vistosidad que te atraigan a probarlo, es una receta que está muy buena, sobre todo si lo juntamos con la salsa de soja que tanto se usa en la comida china y japonesa, además al ser natural es bastante sano, bueno espero que os guste.

 

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • Una ramita de perejil
  • Un poco de albahaca
  • 4 Cucharadas soperas de harina
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

 

 

Humus Falafel

 

 

 

Salsa Soja

 

 

 

Pasos:

 

1 En un mortero, o con una batidora machacamos los garbanzos hasta conseguir una pasta uniforme, una vez conseguido ponemos esa pasta en un bol.

 

2 Ahora picamos el perejil y la albahaca, y lo echamos en el bol junto a la pasta de los garbanzos, y volvemos a remover hasta que esté bien mezclado.

 

3 Acto seguido vertemos en el bol, la harina, la sal y la pimienta, y lo removemos todo muy bien hasta que la pasta se vuelva uniforme.

 

4 Como la pasta se habrá quedado un poco liquida, añadimos harina, y la mezclamos bien, hasta que veamos que tenemos una pasta densa, que podamos manejar.

 

5 Ahora con una cuchara cogemos un poco de pasta y lo ponemos en la freidora hasta que estén bien hechas.

 

6 Una vez hechas se ponen en un plato, y se sirve junto a un pequeño recipiente que esté lleno de salsa de soja, en la cual mojaremos un poco estas albóndigas antes de comérnosla.

 

 

Escrito por: Jose Miguel Simarro Sanchez