Carrilladas o carrilleras de cerdo en salsa
Â
Hace mucho tiempo, cuando trabajaba de camarero y ayudante de cocina en hoteles y banquetes, descubrà y tuve la oportunidad de probar esta exquisitez culinaria, y quede muy sorprendido, es una carne superjugosa y de gran sabor, es tan jugosa que no hace falta muchas veces ni cortarla con un cuchillo nos basta con el tenedor.
Â
No es una pieza que sea especialmente cara, de hecho yo dirÃa que es hasta barata, por lo que podéis hacerlo cualquier dÃa, sin preocuparos en exceso por llegar a fin de mes por este caprichito, además es una comida con la que quedareis muy bien si la preparáis para la familia o amigos, sobretodo en Navidad épocas de grandes comidas, bueno espero que os haya gustado, y que si la probáis me escribáis vuestra opinión o por lo menos lo compartáis por redes sociales, usando para ello los botones que hay habilitados en la parte superior del articulo para ellos, gracias por vuestro tiempo.
Â
Â
Los ingredientes para 4 personas:
- 4 Carrilleras o carrilladas
- 5 Zanahorias
- 1 Â Puerros
- 2 Cebolletas
- 1 Un vaso y medio de vino tinto
- 2 Vasos de caldo de carne
- Un poco de harina
- 3 Ajos pelados
- 1 Cucharada pequeña de Bovril
- Aceite de oliva, pimienta negra y sal
Â
 
Â
Â
Pasos para realizar las Carrilleras de cerdo:
- Cogemos la cebolleta, los ajos y los puerros los limpiamos, cortamos y echamos en una olla exprés.
- Después cogemos las zanahorias, las pelamos y las cortamos en pequeñas rebanadas, una vez cortadas las depositamos en la olla exprés junto al puerro, el ajo y la cebolleta.
- Una vez realizados los pasos anteriores, le ponemos aceite de oliva, sal y pimienta y lo ponemos a sofreÃr.
- Mientras se sofrÃen las verduras, debemos enharinar las carrileras, y sofreÃrlas un poco, tras lo cual las reservamos.
- Cuando veamos que las verduras están ya sofritas, añadimos el vino, el caldo de carne y una cucharadita pequeña de Bovril.
- Ahora cogemos las carrilleras sofritas con anterioridad y las ponemos en la olla con el caldo, la tapamos con la tapadera, y dejamos que se haga durante 25 minutos, en caso de que al abrir no se hubiera consumido lo suficiente el caldo, volver a cerrarlo y dejarlo hasta que el caldo se haya reducido hasta convertirse en una salsa.