Arroz caldoso con pollo
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La receta de hoy, es una receta que llevaba mucho tiempo queriendo subir, y es que soy bastante forofo de los arroces y este sin duda es uno de mis preferidos, junto a la paella valenciana y el arroz al horno, cuyas recetas ya subà anteriormente, la receta no es muy complicada pero si exige bastante tiempo, pero es el precio que hay que pagar por degustar un buen puchero de toda la vida, bueno espero que lo disfrutéis, vale la pena.
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Ingredientes:
- Medio pollo troceado
- Verduras variadas 150gr (garrofón, bachoqueta y alubias)
- 4 alcachofas
- 1 tomate rallado
- 300gr de arroz
- 1 cucharadita de pimentón dulce y 2 o 3 ajos.
- Aceite de oliva (5 cucharadas)
- Sal, azafrán, pimienta blanca y agua
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Preparación:
- Cogemos el pollo y le quitamos la piel hasta que quede bien limpio, le echamos un poco de sal y pimienta blanca, y lo ponemos a sofreÃr en la olla con el aceite de oliva y un par de ajos pelados.
- Ahora cogemos la alcachofa y le quitamos las hojas más duras, la troceamos y reservamos.
- Cuando el pollo este dorándose añadimos la verdura y la alcachofa, después removemos de vez en cuando para que no se queme.
- Ahora añadimos el tomate rallado a la olla, le damos un par de vueltas y seguidamente ponemos el pimentón, volvemos a remover y entonces  añadimos el agua y el azafrán.
- Cuando empiece a hervir ponemos la sal y dejamos cocer todo junto aproximadamente una hora a fuego lento. Transcurrido ese tiempo añadimos el arroz y dejamos que cueza quince o veinte minutos más, después ya solo queda servir y degustar.
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